🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 تخم مرغ درشت ۱عدد.شیر ۳/۴پ.آب ۱/۴پ.مخمر فوری ۱ق غ پُر.شکر ۱/۴پ.کره ۶۰ گرم.نمک ۱/۲ق چ.وانیل ۱/۲ق چ.بهبود دهنده ۱/۲ق چ (اگه آردتون کیفیت خوبی داره نیاز نیست).آرد سفیدحدود ۳پ -پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند. طرز تهیه :👇 مخمر رو با آب همدمای محیط مخلوط کنید. اگه مخمر فوری نیست اول عمل بیارین با آب ولرم و یک قاشق از شکر مخلوط و با درپوش اجازه بدین یک ربع بمونه تا پف کنه و حبابدار بشه (اگه همیشه برای نونای فانتزی از مخمر فوری استفاده کنید نتیجه بهتری میگیرید) شیر و بقیه شکر گرم کنید در حدی که فقط شکر حل بشه کره اضافه کنید تا ذوب بشه بعد بذارین کنار تا کاملا خنک بشه.تخم مرغ رو کمی با چنگال بزنید سپس همراه با وانیل به مخلوط...

سلام دوستای خوبم فکر کنم همه درست کردن کتلت رو بلد باشید. هر کی به روش خودش درست میکنه بعضیا سیب زمینی پخته و تخم مرغ و آرد نخودچی یا ذرت یا آرد سوخاری میزنن من فقط یک قاشق سرخالی آرد سفید میزنم. (نزنید هم مشکلی پیش نمیاد میتونید حذفش کنید) مواد لازم :👇 گوشت قرمز ۷۰۰ گرم سیب زمینی خام ۲۰۰ گرم پیاز ۳۰۰ گرم نمک و زردچوبه از هرکدوم ۱ق غ پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه ۱ق م جعفری خرد شده ۳ق غ طرز تهیه :👇 گوشت و پیاز و سیب زمینی رو باهم چرخ کنید. اگه تیغه چرخ گوشتتون تیز نباشه آب میندازه که باید آبشو بگیرید. ادویه ها و نمک و جعفری رو اضافه کرده و خوب ورز دهید. طبق تصویر به کمک کیسه فریزر شکل داده و تو روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید (حرا...

سلام امروز براتون یه گراتن خوشمزه آوردم😍 خوش خوراک و پر طرفدار با يه طعم بينظير👌🏻 مواد لازم :👇 ‎(برای ۳ نفر) ‏‎سینه مرغ پخته شده ٢ عدد ‏‎سیب زمینی متوسط ۳ عدد ‏‎قارچ ۸ عدد ‏‎فلفل دلمه خرد شده ۱ عدد ‏‎جعفری خرد شده ۲ تا ۳ ق غ ‏‎پیاز ٢ عدد ‏‎شیر گرم ۱ لیوان ‏‎آرد سفید ۱ ق غ ‏‎کره ۲۵ گرم ‏‎پنیر پیتزا به میزان لازم ‏‎نمک و آویشن و پودر سیر و فلفل به میزان لازم طرز تهیه :👇 ‏‎سیب زمینی ها رو من پوست کندم و ورقه ای کردم و بعد داخل آب جوش همراه با نمک گذاشتم ۱۵ دقیقه روی حرارت بعد آبکش کردم. ‏‎می تونین سیب زمینی رو آبپز هم کنین و بعد ورقه ای کنین به این شکل تمیز تر و مرتب تر هست. ‏‎سینه مرغ رو هم پختم و بعد ریش ریش کر...

می‌گویند در گذشته‌های نه‌چندان دور در مطبخ‌های شاهی و خانی، پس از اینکه سالار خانه غذایش را صرف می‌کرد، خدمه‌ها با باقیمانده غذا شکم خود را سیر می‌کردند. تا اینکه یک‌بار بین نوکرها بر سر ته‌دیگ دعوایی در می‌گیرد. خان یا حاکم که صدا را می‌شنود در مطبخ حاضر و علت را جویا می‌شود.⁣ پس از آنکه ماجرای ته‌دیگ را می‌فهمد و کمی از آن می‌چشد تازه متوجه می‌شود که سال‌هاست از چه نعمتی بی‌نصیب بوده است. سپس خادمان را به سبب نزاع فلک کرده و دستور می‌دهد ته‌دیگ را از آن پس پیش از غذای اصلی جهت بلعیدن به حضور ایشان بیاورند👊🏻😂⁣ ته‌دیگ رشته پلویی ...

نکاتی که میگم رو حتما رعایت کنید که نتیجه عالی بگیرید. اسم خمیری که من استفاده کردم پشتکار بود. حتما وقتی خمیرو برش میزنید کناره های خمیرو رو هم برش بزنید (اون کناره هاش باید کات بشه که خمیر خودشو بکشه بالا ) فر از قبل حتما به مدت پانزده دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گرم بشه. طرز تهیه :👇 خمیر هزارلا رو برش بزنید و توی سینی فر بزارید. به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه (دمای فر ها متفاوته برای من ۵۰ دقیقه طول کشید تا خمیرم طلایی شد) بعد از این تایم از فر خارج کنید، اون سطح گنبدی روی خمیرو برش بزنید و پودر کنید (برای تزیین، گوشه های اضافه رو هم تو فر بزارید که برای تزیین پودر کنید و استفاده کنید) سه لایه برش بزنید. هر لایه رو خامه فرم گرفته ب...

مواد لازم :👇 ✅ برای کوفته : 📍۴۰۰ گرم مرغ چرخ شده مخلوط 📍۷ عدد پیازچه 📍۱۰ ساقه جعفری تازه 📍۱ عدد تخم مرغ 📍مقدار لازم از : زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر زنجبیل، نمک، پول بیبر (هرکدوم به دلخواه قابل حذف هست) 📍۱ ق غ سرصاف آرد نخودچی ✅ برای سس آلو : 📌۱ عدد پیاز متوسط رنده یا چرخ شده 📌۱/۲ ق چ حریره سیر 📌 ۱ ق غ رب گوجه 📌 ۱۰ عدد آلو بخارا یا قیسی یا آلو جنگلی و یا هر نوع آلویی که موجود داشتین 📌 مقدار لازم از : نمک، زردچوبه و فلفل سیاه 📌زعفران به دلخواه طرز تهیه :👇 پیازچه و جعفری و ادویه ها و‌تخم مرغ رو‌داخل غذاساز ریخته و‌ مخلوط کنید. بعدش که خوب ریز شدن با گوشت و آرد نخودچی مخلوط کنید. ورز بدین تا همه ی‌ مواد یکدس...

مواد لازم :👇 ۲۵ گرم کره ۲۰۰ گرم قارچ ۵۰۰ گرم ذرت ۵ قاشق غذاخوری سس مایونز ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن طرز تهیه :👇 برای درست کردن ذرت مکزیکی کره روی حرارت کم میذاریم تا آب بشه، قارچ و بعد از شستن ورقه ای خرد کنید وبه کره اصافه کنیدو تفت بدین بعد کنسرو ذرت و یا ذرت بخار پز شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم وبعد سس مایونز و نمک و فلفل و آویشن میریزیم (من کمی هم پودر اورگانو ریختم) اگر دوست داشتین پنیری باشه شعله و خاموش کنید پنیر پیتزا هم در آخر بهش اضافه کنید و هم بزنید تا داغه پنیر آب میشه و بعد داخل ظرف ها میریزیم و نوش جان میکنیم 🥰 ...

سلام دوستان از پیاز ریز بنفش استفاده کنید الانه فصلشه بازار پره😊 دستور تهیه :👇 پیاز رو پوست بگیرید تو شیشه یکی دو حبه سیر ویکی دو دونه فلفل تند، چند شاخه ترخان و ترخون خشک همین کار رو ادامه بدید تا شیشه پر شه مقداری نمک تو سرکه حل کنید وبریزید تو شیشه تا شیشه پر شه درشو بزارید تا دوسه هفته قابل خوردنه کمی گلپر یاتخم گشنیز بزنید. نکاتی در مورد ترشیجات :👇 دور از نور مستقیم آفتاب ترجیحا جای تاریک مواد ترشی باید خشک خشک باشه وگرنه کپک میزنه من به این ترشی سرکه قرمز استفاده کردم دوست دارید سرکه سفید بزنید ترشی پیاز بنفش ...

مواد لازم :👇 گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم هویج خلالی ۲ پیمانه آلو ۱۲ عدد پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری ادویه خورشتی ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم سیب زمینی خلالی ۲ پیمانه زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه :👇 گوشت و تو روغن داغ خوب تفت میدیم پیاز داغ و زردچوبه رواضافه و رب و تفت میدیم بعد آب جوش میریزیم و میزاریم گوشت بپزه، حالا هویج و تو روغن داغ سرخش میکنیم و به همراه آلو خورشتی که از قبل خیس کردیم و نمک و فلفل و ادویه به خورش اضافه میکنیم بعد زعفرون دم کرده رو میریزیم و میزاریم خورش جا بیوفته ، سیب زمینی خلالی رو سرخ میکنیم و روی خورش میریزیم و با کته زعفرونی نوش جان...

مواد لازم :👇 موز ۱ عدد (رنده یا نگینی خردشده) شیر ۱ لیوان شکر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان (روغن کنجد استفاده کردم) گردو نصف لیوان (خرد شده) وانیل بکینگ پودر نصف ق غ (۱ق م) تخم مرغ ۲عدد آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) ۲لیوان دستور تهیه :👇 اول فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم. تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن برقی اینقدر هم میزنیم تا حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه. حالا روغن مایع رو اضافه میکنیم.کمی هم میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.حالا آرد و بکینگ پودر رو که باهم الک کردیم به مرور به موادمون اضافش میکنیم . در نهایت گردوها و موز رو اضافه کرده با لیسک مخلوطش میکنیم و در قالب میریزیم و در فر بمدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه (...